La col morada, también conocida como col lombarda, debe su nombre a su vibrante tono púrpura, que le da un aspecto hermoso. La buena noticia es que no solo es atractiva a la vista, sino que también ayuda a mantener la salud de los órganos. Proviene de la familia de las brasicáceas y se encuentra con mayor frecuencia en Europa, América, China y África.
Es más beneficiosa que la col verde y además tiene un sabor diferente. ¿Te interesa esta hermosa verdura de forma esférica? Estamos aquí para responder a todas tus preguntas y contarte algunos de los increíbles beneficios de añadirla a tu dieta.
Tabla de contenido:
- Parte 1: Nutrientes del repollo morado
- Parte 2: ¿En qué se diferencia el repollo morado del repollo verde?
- Parte 3: Beneficios del repollo morado
- Parte 4: Algunas recetas deliciosas y saludables con repollo morado
- Parte 5: ¿Cuáles son los efectos secundarios del repollo morado?
Parte 1: Nutrientes del repollo morado
La col morada es muy nutritiva y conocida por sus excepcionales beneficios para la piel, la salud y diversas enfermedades. Veamos qué nutrientes la convierten en una verdura valiosa.
Vitaminas: La col morada es rica en vitamina A, vitamina K y vitamina B6. Estas vitaminas son esenciales para mantener la salud de los huesos, la piel y los órganos.
Fibra: 89 gramos de repollo morado crudo contienen 2 gramos de fibra. La fibra suele ser beneficiosa para mantener la salud intestinal, ya que mantiene sanas las células del colon.
Antioxidantes: El repollo morado también contiene antioxidantes en forma de vitamina C, carotenoides, antocianinas y kaempferol.
Parte 2: ¿En qué se diferencia el repollo morado del repollo verde?
La mayoría de la gente solo conoce la col verde, pero también existe la col morada. Son estrechamente relacionadas, pero presentan algunas diferencias que la hacen superior a la verde. Veamos en qué se diferencia la col morada de la verde.
- Tienen un sabor diferente. La col morada tiene un sabor picante más intenso, mientras que la col verde tiene un sabor suave que incluso se puede comer cruda.
- El repollo morado tiene más valor nutricional en comparación con el repollo rojo, ya que es 10 veces más rico en vitamina A que el repollo verde.
Parte 3: Beneficios del repollo morado
Un solo ingrediente puede resolver muchos de tus problemas. Rico en nutrientes, te brinda resultados excepcionales para la salud. ¿Listo para descubrir los posibles beneficios que puedes obtener al incorporarlo a tu rutina diaria saludable? ¡Comencemos!
1. Agente antiinflamatorio
La col morada contiene sulforafano, un buen agente antiinflamatorio. Estudios en animales han demostrado una reducción de la inflamación causada por el sulforafano [ 1 ]. Esta reducción puede producirse tanto al consumir la col como al aplicarla sobre la piel.
Envolver las rodillas de los pacientes con artritis con hojas de repollo puede ayudar a reducir el dolor. Además, en el posparto temprano, el repollo también puede reducir la inflamación y el dolor de los senos causado por el aumento de la producción de leche.
2. Bueno para el corazón
Las antocianinas presentes en la col morada tienen el potencial de prevenir diversas enfermedades cardíacas e incluso el Alzheimer [ 2 ]. Además, la vitamina C puede ayudar a aumentar la producción de colágeno.
Este aumento de la producción de colágeno fortalece las paredes del corazón, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de aterosclerosis.
3. Fortalece los huesos
La col morada es una de las pocas verduras que pueden ayudar a mejorar la salud de los huesos y fortalecerlos. Además de la vitamina D y el calcio, nuestros huesos también necesitan vitamina K, zinc y magnesio.
La adición de repollo morado a su dieta puede suplir todas estas deficiencias y ayudar a que nuestros huesos se mantengan sanos y fuertes durante mucho tiempo.
4. Mejora la salud intestinal
La fibra es esencial para el intestino, ya que facilita la digestión y permite evacuaciones intestinales regulares y fluidas. Además, también puede ayudar a tratar la diarrea y el estreñimiento.
Al principio del artículo, hablamos de la gran cantidad de fibra que contiene la col morada. Por lo tanto, añadirla a tu dieta puede ayudarte a mantener una digestión fluida.
5. Anticancerígeno
La col morada puede ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer, como el de colon, mama y vejiga. Estudios han demostrado que las verduras crucíferas pueden reducir el riesgo de cáncer de mama y que el sulforafano presente en ellas puede detener su propagación [ 3 ].
La col morada es una de las verduras crucíferas y es rica en sulforafano, por lo que se cree que puede ser anticancerígena.
6. Beneficioso en el embarazo
Si está embarazada y busca verduras saludables, puede agregar repollo morado a su lista.
Las vitaminas y minerales presentes en la col morada pueden ayudar a producir más glóbulos rojos. Además, la col morada también contiene vitamina A, que es beneficiosa para una piel sana, una mejor visión y el desarrollo del sistema inmunitario. Puede tener algunas contraindicaciones, por lo que es recomendable consultar con su médico o nutricionista sobre la cantidad adecuada de col en su dieta.
Otro producto beneficioso para el embarazo puede ser el árbol de hojas de frambuesa. ¿Quieres saber más? Haz clic en " Beneficios del té de hojas de frambuesa para las mujeres".
7. Reduce la presión arterial y el nivel de colesterol.
Quienes padecen hipertensión pueden recurrir al repollo morado. Es rico en quercetina y kaempferol, bioflavonoides muy potentes para prevenir accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas al reducir la presión arterial. Los carotenoides del repollo morado también reducen la presión arterial.
Los fitoquímicos junto con las fibras del repollo reducen el colesterol. Además, las isoflavonas bloquean las enzimas responsables de estimular la producción de colesterol.
8. Proporciona alivio de la migraña
Una forma natural de reducir los dolores de cabeza y las migrañas intensas es consumir col morada. Esta reduce la inflamación de los vasos sanguíneos y compensa la deficiencia de vitamina K. Se ha observado que los niveles de vitamina K son más bajos en pacientes con migraña [ 4 ].
Además, la ingesta de magnesio puede ayudar a aliviar el dolor de cabeza y el repollo morado también es una gran fuente de magnesio.
9. Ayuda a perder peso
¿Te cuesta bajar de peso? La col morada es la solución. Tiene un alto contenido de agua, una gran cantidad de antioxidantes, diversas vitaminas y fibra dietética, y además es baja en calorías.
Puedes añadirlo a tu ensalada, exprimir el jugo de la col o cocinarlo y comerlo con otras verduras a la parrilla. Esto lo convierte en un gran aliado para perder peso.
10. 
Mejora la salud de la piel
Con la col morada, puedes mantener la salud de tus órganos internos, lo cual se refleja en tu rostro. Tu rostro brilla cuando estás sano y cuidas tu alimentación y rutina diaria.
Al ser una buena fuente de antioxidantes, la col morada mantiene la piel libre de arrugas y opacidad, y combate los radicales libres. Además, la vitamina C ilumina el tono de la piel y ayuda a reducir la hiperpigmentación.
Además del repollo, la zanahoria también puede ser beneficiosa para la piel. Para saber más, lee "10 beneficios de la zanahoria para la piel".
Parte 4: Algunas recetas deliciosas y saludables con repollo morado
Comer repollo morado crudo solo o cocinado de forma tradicional puede resultar aburrido para algunas personas. Por eso, puedes probar algunas recetas con repollo morado mezclando diferentes ingredientes para que tu dieta sea divertida y deliciosa.
1. Ensalada de col
La ensalada de col es ligera, saludable y fácil de preparar. Veamos qué necesitas.
Ingredientes: 2 tazas de rodajas de repollo morado y verde cada una, 2 tazas de zanahoria, ¾ de taza de mezcla de semillas (girasol, sésamo, semillas de calabaza), un cuarto de perejil, media cucharadita de comino molido y sal de cada una, 2 cucharadas de jugo de limón, un cuarto de aceite de oliva y 1 diente de ajo picado.
Preparación: Tuesta las semillas a fuego medio hasta que oigas un chasquido. Resérvalas. En un bol, mezcla el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, el comino y la sal. Ahora, mezcla las semillas, las verduras y la mezcla de limón en un bol más grande y disfruta de tu ensalada de col.
2. Repollo morado salteado
El repollo morado salteado es una receta rápida, fácil y sabrosa. Solo sigue estas instrucciones.
Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva, media col morada, 1 cebolla pequeña cortada en rodajas, ⅓ cucharada de vinagre blanco, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de semillas de mostaza y un poco de sal y pimienta.
Preparación: Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y sofríela durante 2 minutos. Luego, agrega el repollo. Después de cocinar 5 minutos más, agrega el azúcar y mezcla bien. Agrega sal, pimienta y mostaza y cocina durante 15 minutos.
3. Jugo de col morada
El jugo de col morada beneficia la piel y el intestino. Además, un delicioso jugo de col puede ser tu bebida favorita después de un día ajetreado y agotador.
Ingredientes: 300 g de col morada, 1 remolacha mediana pelada y 3 naranjas medianas peladas
Preparación: Agrega estos ingredientes a un exprimidor y licúalos bien. Toma un vaso, vierte el jugo y ¡listo para disfrutar de un jugo delicioso y saludable!
Parte 5: ¿Cuáles son los efectos secundarios del repollo morado?
Aunque la col morada ofrece múltiples beneficios, una cantidad excesiva puede causar efectos secundarios. Sin embargo, su uso está contraindicado en algunas personas. Esta sección explica todos los posibles efectos secundarios y algunas contraindicaciones relacionadas con el uso de la col morada.
1. Interfiere con el funcionamiento de la glándula tiroides.
La col morada es una fuente de bociógenos que pueden aumentar el tamaño de la glándula tiroides e interferir con su funcionamiento normal [ 5 ]. Por lo tanto, úsela en cierta cantidad. Además, si padece hipotiroidismo o cualquier otra afección relacionada con la glándula tiroides, consulte a su médico antes de consumir col o cualquier otra verdura crucífera.
2. Flatulencia
El repollo contiene un azúcar indigerible llamado rafinosa, cuyo consumo excesivo puede causar flatulencia y gases estomacales. Además, al masticar repollo, se libera un compuesto azufrado, el glucosinolato. Las bacterias estomacales lo reducen a sulfuro de hidrógeno, lo que provoca gases y flatulencias malolientes.
3. Una mala combinación de medicamentos anticoagulantes
La vitamina K presente en la col morada puede reducir la eficacia de medicamentos anticoagulantes como la warfarina. Por lo tanto, si toma alguno de estos medicamentos, consulte a su médico antes de consumir col morada.
4. Alergia
Si es alérgico al brócoli, la coliflor y otras verduras de la familia Brassica, la col morada también podría causarle una reacción alérgica. Por lo tanto, antes de consumir esta verdura, asegúrese de no ser alérgico. Estas alergias suelen confirmarse mediante pruebas de anticuerpos IgE. Puede realizarla si tiene alergia a otras verduras de la familia Brassica.
Conclusión
El repollo morado debe su color a las antocianinas. También es rico en vitaminas A, C y K, antioxidantes y fibra dietética. Al ser altamente nutritivo y bajo en calorías, el repollo morado puede ayudarte a bajar de peso y mantenerlo en un nivel moderado. Además, mantiene sano el corazón, el intestino, la piel y los vasos sanguíneos.
Para beneficiarte del repollo morado, puedes añadirlo a tu dieta en forma de ensalada de col, repollo salteado e incluso preparar un delicioso jugo con naranjas y repollo. Antes de usarlo, solo debes tener en cuenta que no padeces ninguna enfermedad de la tiroides, alergias ni problemas sanguíneos.
